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La
société Tardy , constituée en 1894 a pour
vocation de sélectionner, transformer et commercialiser des
boyaux naturels à destination de grossistes, charcutiers
et salaisoniers.
Notre
expérience nous a permis d'acquerir un savoir faire important
quant au choix des boyaux ainsi qu'à leurs préparations
et leurs conditionnements pour une qualité optimale.
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SELECTION
DES MEILLEURES PROVENANCES
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L'internationnalisation
des approvisionnements de boyaux
de porc, boeuf et mouton nous a amené à sélectionner
les pays proposant les meilleures matières premières
ainsi que les outils de transformation les plus appropriés
pour garantir la qualité de nos produits.
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DES
ENTREPOTS FRIGORIFIQUES
ADAPTES A NOS AMBITIONS EN MATIERE SANITAIRE
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Nos entrepôts frigorifiques permettent le stockage
dans de bonnes conditions des différents produits et
notamment des boyaux de mouton.
Tous
nos produits sont répertoriés et portent un
numéro de lot qui nous assure leur traçabilité
jusqu'à leur consommation finale.
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CONTROLE
ET TRANSFORMATION DES BOYAUX |
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Dans
nos ateliers, nous effectuons les contrôles qualité
de tous les produits réceptionnés et destinés
à des fabrications différentes.( Contrôle
du diamètre, de la longueur, de la résistance
et de l'état du boyaux)
Des
prélevements effectués sur tous les lots sont
soumis aux analyses bactériologiques.
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L'adaptation
permanente aux exigences des charcutiers et salaisoniers est
une de nos priorités. Ainsi, notre équipe de
fabrication peut répondre à tout besoin spécifique.
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POUR
LE DEVELOPPEMENT D'UNE CHARCUTERIE DE QUALITE
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En apportant le meilleur soin à toute notre gamme
de boyaux naturels, nous espérons contribuer activement
à
la qualité des produits de charcuterie.
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